Varivo od mladog zelja

Varivo od zelja

Dok sam bila klinka ovakav nam je ‘ćušpajz’ baka često kuhala za ručak i zvala ga je Slatki kupus. Moram priznati da nikad nisam bila pretjerani ljubitelj variva jer mi je uvijek u tim varivima nešto smetalo. Rekla bi moja baka: “…kerefekaš bezveze, jedi, to je finoo“, ali ja sam uvijek htjela da kockice mesa budu male sitne i bez masnoće, da u varivu nema češnjaka i onih masnih krugova odgore i takooo 😉 Sada kada sam i sama kuharica i majka, konačno uživam u varivima jer si ih slažem baš onako, po mom guštu 🙂 Varivo od mladog zelja jedno je od meni dražih variva, a i moji klinci ga baš rado jedu. Baza su mu kockice svinjskog buta, luk i paradajz a uz dodatak svježe paprike okus mu je fenomenalan! Ovakvo lagano jelo idealno je za pripremu za ovakvih vrućih dana (kakav je dan danas), jer je gotovo za čas (zelje je mlado i brzo se skuha) a i po svom sastavu je baš lagano i ne opterećuje želudac.

Potrebno:

• 30 dag svinjetine
• 1/2 glavice mladog zelja
• 1 luk
• 2 dl tekućeg domaćeg paradajza (ili 2 žlice koncentrata iz tube 😉 )
• malo ketchupa
• 2 žličice slatke crvene mljevene paprike
• 1 žuta paprika
• 2 mala mlada krumpira
• vegeta, sol, papar
• 2 žlice oštrog brašna

Priprema:

1. Meso narezano na manje kockice popržiti sa svih strana dok ne porumeni, pa dodati nasjeckani luk. Uz miješanje kratko pirjati dok luk ne omekša.
2. Dodati 2 dl vode, paradajz, crvenu mljevenu papriku i začine, pa uz povremeno miješanje pirjati oko 30 min. Pod kraj dodati papriku narezanu na komade.
3. U međuvremenu zelje narezati i kuhati u većoj količini posoljene vode 15 min
4. Ocijediti zelje i dodati ga pirjanom mesu, također dodati i krumpir narezan na kockice, doliti vode do vrha, popraviti okus začinima ukoliko je potrebno, pa prokuhati sve zajedno poklopljeno još 20 min. Pred kraj kuhanja dodati brašno razmućeno sa malo vode umjesto zaprške.

I to je to. Dobar tek!

Izvor:recipeci.com